Kafferistning – Modulating the Flavor Profile of Coffee af Rob Hoos
En dybdegående guide til risteprofilernes indvirkning på kaffesmag
Kafferistning er en kunst og en videnskab, der kan være svær at mestre, især når det kommer til at forstå, hvordan forskellige risteprofiler påvirker smagen af den færdige kaffe. Kafferistning – Modulating the Flavor Profile of Coffee af Rob Hoos er en uundværlig guide for både professionelle og entusiaster, der ønsker at dykke dybere ned i, hvordan risteprocessen kan ændre kaffens smagsnuancer.
En udforskning af risteprocessens faser
I denne bog tager Rob Hoos os med på en rejse gennem de forskellige faser af risteprocessen, og hvordan små justeringer kan skabe stor forskel i smagsoplevelsen. Bogen er baseret på hans mange års erfaring med ristning af kaffe for både små og store kaffebrand i USA. Rob har testet og eksperimenteret med adskillige risteprofiler og har taget detaljerede noter både under ristning og efter cupping for at forstå, hvordan forskellige temperaturer og tidspunkter i processen påvirker kaffens smagsudvikling.
Hvad du vil lære fra bogen – Kafferistning – Modulating the Flavor Profile of Coffee af Rob Hoos
Bogen er en praktisk håndbog, der ikke kun beskriver de tekniske aspekter af risteprofilering, men også giver læseren en konkret forståelse af, hvordan disse profiler direkte påvirker smagsudviklingen af kaffen. Rob Hoos deler sine egne observationer og eksperimenter, hvilket giver en unik indsigt i kafferistningens kompleksitet og de faktorer, der spiller ind, når man justerer risteprofiler for at frembringe specifikke smagsnuancer.
Denne bog henvender sig til ristere, der ønsker at forstå, hvordan de kan forme smagen af deres kaffe med præcision og kontrol. Uanset om du er ny i kafferistning eller allerede en erfaren rister, vil denne bog hjælpe dig med at forstå, hvordan du kan bruge risteprofiler til at opnå den ønskede smagsoplevelse.
Om forfatteren – Rob Hoos
Rob Hoos er en erfaren kaffebrand og rister, der har arbejdet med både enkeltoprindelser og blends på tværs af forskellige risterimaskiner. Hans forskning og praktiske erfaringer er blevet samlet i denne bog, som fungerer som et værktøj til at forbedre din egen ristepraksis. Rob’s tilgang til kaffe og risteprofilering har hjulpet utallige ristere med at opnå den ønskede smagsbalance i deres kaffe.
Paperback – 64 sider
Kafferistning – Modulating the Flavor Profile of Coffee af Rob Hoos er en must-have for alle, der ønsker at tage deres kafferistning til det næste niveau og få en dybere forståelse af, hvordan risteprocessen påvirker smagen af den færdige kaffe.
